Pesto aux fanes de carottes et focaccia sans gluten

Vous vous en doutez surement, Instagram est mon réseau social préféré! Pas seulement pour les jolies photos qu’on peut y trouver, mais aussi pour les belles rencontres que l’on y fait! Et c’est ce qui s’est passé avec la jolie Fanny du blog Les Petites Choses de Fanny: la même passion pour un mode de vie plus sain, une façon similaire de voir les choses..il n’en fallait pas plus pour que nous nous entendions:)  Et aujourd’hui, Fanny nous fait découvrir son univers en partageant avec nous non pas une mais deux super recettes! Rapides, pleines de bonnes choses et surtout délicieuses, je sens que je vais préparer ce pesto aux fanes de carottes et cette focaccia sans gluten tout l’été! Je ne vous en dis pas plus et laisse Fanny vous parler de tout ça! :)

C’est le retour des pique-niques en pleine nature et des apéritifs conviviaux pris dans le jardin ! Et qui dit pique-niques et apéro ne dit pas forcément chips industrielles et sandwichs en tout genre. On peut manger sainement tout en se régalant ! La preuve avec ces deux recettes très rapides et faciles à réaliser, anti-gaspillage (on recycle les fanes de carottes) et sans gluten. Le tout végétarien bien sûr (option vegan possible) et très gourmand ! A vous les bonnes tartines :p

Pesto aux fanes de carottes, graines de courge et noix

Pour environ 200g de pesto
Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients :
– les fanes d’une botte de carottes bio équeutées
– 80ml d’huile d’olive de qualité
– 2 ou 3 gousses d’ail
– 20g de graines de courge
– 20g de noix
– Sel et poivre
– Optionnel : 60g de parmesan ou de fromage végétal pour un pesto vegan et sans lactose
Vous pouvez réaliser ce pesto avec d’autres graines ou noix ou pignons de pin, selon ce que vous avez sous la main et votre goût !

Lavez les fanes de carottes, puis mélangez-les à l’huile d’olive, à l’ail écrasé, aux graines, aux noix et au fromage.

Mixez le tout à l’aide d’un blender, d’un robot ou d’un mixeur, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Salez et poivrez selon le goût.

Présentez dans un joli bol et décorez de quelques graines et noix coupées grossièrement.

Conservation : une semaine au réfrigérateur, 6 à 8 mois au congélateur.

Focaccia sans gluten

Pour 1 focaccia d’environ 250g
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de pose : 30 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes

Ingrédients :
– 100g de farine de riz complet
– 30g de fécule de maïs ou d’arrow-root
– 140ml d’eau tiède
– 5g de levure sèche de boulanger sans gluten
– 1 pincée de bicarbonate alimentaire
– 3 cc de sucre de canne complet
– 1 pincée de sel
– Huile d’olive
– Fleur de sel
– Romarin séché

Mélangez dans un bol 100ml d’eau tiède avec la levure et 1 cc de sucre de canne. Laissez agir 5 minutes.

Dans un saladier, mélangez la farine de riz avec la fécule, le bicarbonate alimentaire, 2 cc de sucre de canne, le sel et le romarin.

Faites un puits et versez-y 1 cc d’huile d’olive, le mélange levure/eau/sucre, et les 40ml d’eau restants. Mélangez bien le tout à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Puis laissez reposer la pâte au minimum 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Saupoudrez une feuille de papier sulfurisé d’un peu de farine de riz et versez la pâte. Humidifiez bien vos mains et étalez la pâte à la main jusqu’à l’obtention d’un beau rectangle (attention, ça colle aux doigts ;-) ).

Répartissez en filet 1 à 2 CS d’huile d’olive sur la pâte, et saupoudrez de romarin et de fleur de sel.

Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu’à que la focaccia soit bien dorée.

Dégustez avec un peu de pesto !

Conservation : 1 ou 2 jour

Retrouvez d’autres recettes végéta*iennes et des conseils pour une alimentation et une vie plus saine sur mon blog www.lespetiteschosesdefanny.com

Un grand merci à Fanny de partager avec nous ses délicieuses recettes! N’hésitez pas à aller faire un tour sur son blog où vous retrouverez des conseils alimentation, bien-être, beauté et forme! Vous pouvez également la retrouver sur Instagram (où elle partage ses superbes aventures en Nouvelle-Zélande!) et Facebook :)